Da ich optimales Zeitmanagement liebe, muss es am Herd bei mir schnell gehen. Genuss und Gesundheit auf dem Teller sind meine Leidenschaft und Brot ist für mich ein auf unverzichtbares Basisteil. Hier ist mein easy peasy – Lieblingsrezept für dich. Best of Brot für deine Zellen und ein langes genussreiches Leben.
Ich bin eine Künstlerin am Herd und benutze selten eine Waage, stattdessen Augenmass und meine Hände.
Du brauchst:
- 500g Dinkelvollkornmehl
- 500g Roggenvollkornmehl
- 1 Würfel Biohefe
- 2-3 Tassen Wasser
- Kümmel, Koriander,Peffer, Salz, andere Gewürze deiner Wahl
- Salz ca. 3 Prise
So geht’s:
Mehl und Gewürze in einer Teigschüssel mit den Händen grob vermengen, Hefe dazu würfeln und nach und nach Wasser zugeben bis eine fluffige Teigmasse entsteht.
Alles gut durchkneten und dann an einem warmen Ort 60-90min gehen lassen.
Ofen auf 200 Grad heizen, Brotteig in gefettete Kastenform geben. Eine Stunde backen, auskühlen lassen, aus der Form lösen, geniessen.
Zum Einfetten benutze ich Kokosöl, da ich tierische Fette wegen der gesättigten Fettsäuren, die meine Arterien verkalken, möglichst oft meide. Geht aber auch gut mit Butter.
Bei den Gewürzen sind deiner Fantasie keine Grenzen gesetzt, auch Oliven, Trockenfrüchte oder Nüsse passen gut in das Brot.
Vorteil: Du hast keine Farbstoffe oder Zucker oder Konservierungsstoffe in deinem Brot. Es ist evtl sogar billiger als gekauftes, es duftet wunderbar in der Küche. Der Aufwand ist gering und der Effekt auf deine Gesundheit enorm. Das Brot ist etwa eine Woche haltbar, wenn. du es nicht vorher aufgegessen hast.
Guten Appetit!